试题与答案

读北半球某地区某时刻地面等压线图,回答下列问题。 (1)从气流状况看,甲处的天

题型:综合

题目:

读北半球某地区某时刻地面等压线图,回答下列问题。

(1)从气流状况看,甲处的天气系统是____________,水平气流呈_______时针方向旋转。从气压分布

    状况看,甲、乙两处之间最大气压差可能为[ ]

    A、59<P<60

    B、60<P<61

    C、64<P<65

    D、50<P<51

(2)丙处与丁处相比,_____处的风力较大,其原因是:_______________________________________;

    _____处的风较温暖湿润,其原因是:__________________________________。

(3)B,C两线中,可能形成晴朗天气的是_______线,可能形成阴雨天气的是_______线附近。

答案:

(1)反气旋;顺;A

(2)丙;丙处等压线较丁处密,水平气压梯度力大;丁;丁处纬度较低,吹偏南风(风从较低纬度吹向

    较高纬度)

( 3)C;B

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题型:问答题

分析材料回答下面的问题:

  泡菜制作是以乳酸发酵为主,同时利用食盐的高渗透压作用,兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法,对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有利。

  千百年来,泡菜不但以其酸鲜纯正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠长的特点吸引众多食客,还因其开胃口、促消化、解荤腥、增食欲的功效为世人所接受。泡菜的制作工艺如下:选料→预处理→配制调料→腌制。

  泡菜的制作看上去很简单,但要泡出色香味形俱佳、营养卫生的泡菜,应该掌握原料性质、选择容器、制备盐水、搭配调料、装坛等技术。如调料是泡菜风味形成的关键,泡菜坛的选择亦关乎泡菜的制作成败。

(1)制作泡菜所利用的乳酸菌,从其结构分析,属于哪类生物?

(2)请用反应式表示乳酸发酵的原理。

(3)制作泡菜的坛子必须密封,试说明其道理。

(4)泡菜制作过程中为什么会产生亚硝酸盐?

(5)为什么在泡菜制作后期亚硝酸盐含量会下降?

(6)试讨论腌制泡菜的过程中应注意的问题及原因。

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